Genellikle poşetlenmiş yeşillik satın alıyorsanız, muhtemelen satın aldıktan yalnızca birkaç gün sonra solmuş, pörsümüş yapraklarla müsabaka şanssız bir tecrübe yaşamışsınızdır. Paketlenmiş yaprakları tabağınıza ulaşacak kadar uzun müddet nasıl taze tutacağınızı öğrenmek, bu C vitamini ve kalsiyum başta olmak üzere birçok temel besin içeren besinlerden daha fazla yararlanmanızı sağlayabilir. İşte bu mucize besinleri müdafaa rehberiniz!
Yeşillikleri buzdolabında nasıl saklamalı?
Yeşil yapraklı sebzelerin çeşidi ne olursa olsun, tıpkı genel saklama kuralları geçerlidir. En uygun yaklaşım satın aldığınız eseri buzdolabına taşırken de yalıtımlı, soğutucu bir torba kullanmanızdan başlar. Aksi takdirde yeşillik paketi buzdolabına girmeden evvel ortam sıcaklığına maruz kalacak ve bu nedenle nem riski artacaktır. Nem süratli bozulmayı teşvik ettiğinden, bu yeşil yapraklarınızın raf ömrünü kısaltabilir.
Eve vardığınızda ise açılmamış yeşil yapraklı poşetleri direkt buzdolabına koymanız gerekir. Ayrıyeten, buzdolabınızın 4 derece yahut daha düşük bir sıcaklığa ayarlandığından emin olmalısınız. Yeşil yapraklarınızın poşetini açtıktan sonra da kaptaki yoğuşmayı en aza indirmeye devam etmek gerekir. Bunu yapmak için, torbanın içine pak bir kağıt havlu koyun ve bir klipsle kapatın. Kâğıt havlu, saklama sırasında oluşabilecek yoğuşmanın emilmesine yardımcı olacaktır.
Eğer yeşillikleri bir kutu içerisinde satın aldıysanız, birebir teknikleri kullanabilirsiniz. Her iki durumda da, yapraklı yeşillikleri buzdolabında saklamak için en âlâ yer, sebzelik çekmecenizdir. Buzdolabınızın bu kısmı “yüksek nemi korur ve yapraklı yeşilliklerin taze kalmasına yardımcı olur.
Tüketim tarihinden kaçabilirsiniz
Çoğu hazır paketli yeşilliğin bir tüketim tarihi vardır fakat bu tarih, son tüketim tarihini kast etmez, bunun yerine en taze olacağı tarihi belirtir. Hasebiyle bu tarih geçtiyse bile yeşillikleri tüketebilirsiniz lakin eskisi üzere tıpkı kaliteye, tada ve tazeliğe sahip olmayabilirler.
Yeşillikler nasıl bozulur?
Yeşil yapraklar kelam konusu olduğunda, yaygın bozulma belirtileri ortasında solma, yapışkanlık, berbat koku yahut renk değişikliği vardır. Yeşilliklerinizin düzgün durumda olduğundan emin olmak için paketin alt kısmını da denetim etmelisiniz, zira bozulma evvel burada meydana gelebilir. En kıymetlisi de bozulmuş yapraklar, ekseriyetle tabanda biriken rengi bozuk bir sıvı üretebilir.
Daha uzun raf ömrü için bütün halde satın alın
Salata yapraklarının yahut yapraklı yeşilliklerin daha uzun mühlet dayanmasını istiyorsanız, poşetlenmiş yeşillikler yerine bütün başları yahut demetleri seçmeyi düşünün. Sebzeyi kesmek yahut doğramak, yaprağın biyokimyasını değiştirerek dokuları bakteriyel kontaminasyona karşı savunmasız hale getirir ve çürümeye yol açan mikroorganizmaları hür bırakır. Paketteki yeşillikler çoklukla evvelden kesildiğinden, bütün haldeki yeşilliklerden daha kısa bir raf ömrüne sahiptir. Bu nedenle, bütün marul başlarını yahut ıspanak demetlerini satın almak, yaprakların ne vakit kesileceğini belirlemenizi sağlar. Bütün kesilmemiş sebzelerin çoklukla daha ucuz olduğunu da düşünürseniz, birebir vakitte tasarruf edebilirsiniz.